通常の糖度4〜6度程度のトマトと比べ、苺や桃の糖度に極めて近い果実のような甘さを持つ「濃い味トマト」
口いっぱいに広がるフルーツのような甘さと濃縮された旨味が特徴の…
『平均糖度9度越え』の
高糖度フルーツトマトなんです！
この濃い味トマトに情熱を注ぐのは研究熱心な山本さん！
「トマトって夏野菜じゃないの〜？」なんて思う方も多いと思いますが…
秋〜冬が1番美味しい季節！
そこで！
山本さんのあえて困難を選びながらも、より良いトマトを追求する姿勢。
この姿勢が濃い味トマトにもしっかりと「美味しさ」として現れているので、ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです！
「濃い味トマト」って？
一途な消費者への想い。
お祖父様が甘い大玉トマトを作っていた記憶を辿り、自分も…と地元に戻り、０からトマトの栽培を始めた山本さん。
11年間栽培を続けてきた「濃い味トマト」には、人知れず込めた想いがありました。
とにかくシンプルに。
栄養豊富な美味しいトマトのために。
山本さん自身が経験された「化学的な物をできるだけ避け、十分な栄養を摂ることで体調を整えた」という成功体験から生まれた「土佐健康食材」
最初に掲げたコンセプトは
「栄養と美味しさの両立」
それでも1粒1粒の栄養にこだわり続け、肥料まで自作してしまうほどの凝りっぷり。
今や改良し続けた肥料は、ver45。トマトに計算して栄養を与えることで、栄養豊富な実を作るんだそう。
「食卓で手軽に広げる」
あえて一口サイズで栽培する理由。
切ったり調理したり…そんな手間さえも無くしたい。
お子様からご年配の方まで一口で美味しく食べられるトマトにしたい…と、どこまでも消費者想いな山本さんが掲げた第2のコンセプト。
「食卓で手軽に広げられる、一口サイズの甘いトマト」
そのコンセプト通り…まるでフルーツ！
パクッと一口で、
じゅわっと広がる甘さと、
濃厚な旨味。
糖度がとっても高いフルーツトマトとして「濃い味トマト」を毎年全国に届け続けているんです！
＼大切な人にこそ、食べさせたくなる／
じゅわっと広がる甘さの秘密
濃い味トマトの出身地に迫る
そんな年齢問わず愛される濃い味トマトの出身地は、高知県にある五台山の麓。
海や山に囲まれた、大地の恵みがいっぱい詰まった土地なんです！そんな大地の恵みこそが、濃い味トマトの美味しさの秘訣。
浦戸湾の海水を含む地下水には塩分が豊富なので、トマトの甘味をより引き立ててくれるんです✨
そして、近くには石灰山。この石灰を多く含む土壌はまさにカルシウムの宝庫。より強く美味しいトマトには欠かせない栄養素を補填してくれていいます。
「根性の土壌管理」
ストイックな栽培方法で美味しさを繋ぐ。
このミネラルを多く含んだ地下水はいい面もありますが、生産者としてはとても厄介な面も…。
土に塩分が残りやすく、放っておくと枯れる原因になってしまうんです。
また、塩分と水分の微調整で糖度を引き出しているので、日々変わる水管理は想像以上に大変…。
微妙な水加減で味が変わってしまうこともあるそうで…「徹底した水管理で甘さを引き出したい！」と山本さん。
なんとご自身で自動灌水機（水を与える機械）を設計されたんです！
そんな徹底した水管理で、極限まで水分を抑えているので、1粒に甘みがぎゅーっと詰まったトマトが栽培できるんです✨
だからこそ環境に合わせた微調整が可能で、恵まれた土地を最大限活かした美味しい濃い味トマトができていると思うと…1粒の美味しさもひとしおです。
栄養豊富な濃い味トマトが育つまで。
そんな甘〜い旨みが詰まった濃い味トマトができるまでは約3ヶ月。
苗半作という言葉の通り、大事に大事に苗を育てることから始まるトマト栽培。
近年の猛暑が原因で、せっかく育てた苗が植えたそばから枯れていく…という失敗も過去に経験。
気候に合わせた育て方にも気を遣っていらっしゃいます！
そして、やっと定植が済み、ひと段落かと思いきや…今度は茂り始め、栄養が分散する危機に…！
ここでこまめな剪定が必要になるんです。
山本さんの消費者への心遣いはこんなところにも…
最後の最後まで気を抜かず…発送前は
「丁寧に手作業で仕分け」
皆さんの手元に直接届くものだからこそ…
より新鮮で綺麗なものだけを1粒１粒丁寧に手にとって確認し、愛情を込めて袋詰めしています！
こうして濃い味トマトが皆さんの元に届きます。
美味しいトマトの証拠である濃い赤色にピンっと張った、1粒1粒しっかりした実！
コンセプトにあった通り、まずはそのまま1粒頂くと…
甘い！甘すぎる！
もはやフルーツ✨
でもしっかり後味に旨みがあって、トマト独特の青臭さや酸味を感じさせない！
皮もほどよい厚さなのでお子様からご年配の方まで一口で楽しめます！
思わず何個も食べてしまうので、お子様がいるご家庭は食べ過ぎ注意かもしれませんね（笑）
むしろ、トマト嫌いなお子様にはぜひ一粒食べてみて欲しいものです…✨
ちょっとアレンジすると…！
山本さんのおすすめはチーズとの食べ合わせ！
さっそく私も…チーズ、オリーブオイル（お好みで塩やハーブソルト）でさっとあえてみましたが…
これもまた美味しすぎる〜！！！
ちょっと品数が足りないな…なんて時にリコピンやビタミン豊富な一品が簡単に完成✨
これは我が家でも「定番で食べたい！」と声が上がるほど、メインより大人気の一品でした！
ぜひ皆さんもお試しください〜＾＾！！！！
＼大切な人と一緒に食べて欲しい！／
濃い味トマトこちらから購入できます。
🍅今が１番美味しい季節です🍅
山本さんが丹精込めて作る濃い味トマトはこちらから購入可能です✨
▼送料無料でお求め安くなってます▼
スーパーでなんとなく買っていたトマト。そのまま食べることも多いので1粒の味や質にはこだわりたいものですよね！
ぜひ食べた瞬間、笑顔あふれる濃い味トマトを大切な人と味わってみてください＾＾
終わりに…
今回、トドクヨ編集部も消費者想いな山本さんと皆様を繋ぐきっかけになれたことを大変嬉しく思います！
この記事に書かせていただいたことはまだまだほんの一部ではありますが…山本さんのトマトへの情熱、濃い味トマトの美味しさを少しでも知っていただけたら幸いです！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました✨
急な寒さで体調を崩しがちなこの季節、どうか皆さんご自愛くださいませ＾＾
今トマト届きました。あまりに美味しそうだったので洗って二個ほど食べました❗あまりの美味しさにまだまだたくさんあるにも関わらず、次はいつ買おうかと思ってしまったくらいです。小さくてもトマトの味はしっかり、決して甘いだけでなくちょっとトマトの味もあります。私が探していたトマトです。美味しいトマトを育ててくださってありがとうございます。また買わせていただきたいと思ってます。
この度はありがとうございます✨
そういって頂けて山本さんも嬉しいと思います！！
早速お伝えさせて頂きますね♪
今後とも宜しくお願い致します
初めて購入しました。強烈な甘味に驚嘆しました‼️いつも近所のスーパーで買っているトマトとは、別次元の逸品です贔屓にします。美味しいトマトをありがとうございました。新しき天体を発見したようです。雪国より。
お気に入り頂けて嬉しいです✨
生産者の山本さんにもお伝えさせて頂きます
是非、今後とも宜しくお願い致します